Além do Taj Mahal, Bollywood, Yoga e espiritualidade, outra coisa que coloca a Índia em destaque no Mapa do Mundo é sua comida deliciosa. Nesta terra de variedade e diversidade, a comida muitas vezes descreve a cultura, as crenças e as condições meteorológicas do lugar e das pessoas. A comida não é apenas um fator de sobrevivência, mas um simbolismo de amor, arte e paixão na Índia.
Embora os aficionados por comida possam estar bastante familiarizados com Chicken Tikka, Biryani, Tandori Naan, Bread and Kulfi da Índia, há uma série de outros pratos de dar água na boca bem menos conhecidos no mundo.
Trazemos para você o Top 10 não tão famoso que você deve experimentar a culinária da Índia:
1 Kothimbir Vadi
Kothimbir Vadi é basicamente bolinhos de coentro. Um lanche maharastriano tradicional à base de farinha de grama, o Kothimbir é preparado pela adição de especiarias à farinha, que são cortadas no vapor em formas de diamante e depois fritas. É um prato leve e suntuoso servido com chutney quente de alho verde ou seco. Pode ser consumido como entrada ou lanche e pode ser armazenado e consumido por até 2 dias.
2 Thalipeet
Outro alimento Maharastriano incluído nesta lista é o Thalipeet, que é repleto de sabores e nutrientes. É essencialmente uma panqueca feita de vários tipos de farinhas ou bhajni. Bhajni é feito de trigo moído, sorgo, painço, arroz, milho e especiarias. A massa Thalipeet também é preparada com trigo, farinha de arroz, tapioca assada, farinha de grama, lentilha preta, coentro, sementes de cominho e pimenta. É servido com manteiga ou ghee e coalhada grossa. É popular como prato de pequeno-almoço.
3 do Baafle
Dal baafle vem das terras reais de Rajasthan. É um prato popular em Madhya Pradesh também. É um pouco diferente do dal-baati em sua maneira de cozinhar. É composto por dal-lentilhas amarelas cozidas e guarnecidas com ghee, greenchilles, sementes de cominho servidas juntamente com baati, que são essencialmente bolas de farinha fervidas e depois cozidas no forno tradicional. É servido mergulhando os pedaços de baati no ghee e depois no dal. É uma iguaria muito rica e popular, muitas vezes servida durante festas e casamentos.
4 Iromba
Do estado do nordeste da Índia, Manipur, vem Iromba, que é uma variedade de peixes fermentados frequentemente comidos com arroz. Está repleto de ervas e especiarias locais e também vegetais como cogumelos e batatas. Tem um cheiro forte que pode ser atribuído aos camarões e peixes. É um prato saudável que pode ser consumido praticamente a qualquer hora do dia.
5 porco dragão
Outro prato picante do estado do Nordeste lambendo o dedo, Nagaland é Naga Pork. Preparado com um molho de tomate e alho bem quente e frio, consiste em enormes pedaços de carne de porco gordurosa. A carne de porco é coberta com especiarias e cozida por cerca de 30 minutos, após os quais as especiarias e os brotos de bambu são adicionados para tempero. É uma das cozinhas indianas obrigatórias para os amantes de carne de porco picante.
6 Galawati Kebab
Da parte norte da Índia vem o tenro prato de dar água na boca, galawati kebab. Se as lendas forem verdadeiras, elas foram preparadas primeiro para o idoso Nawab de Awadh, que tinha dificuldade para mastigar. É feito de carne picada misturada com especiarias e, em seguida, frita em uma boa quantidade de óleo. O suculento e úmido kebab é uma delícia para os comedores de carne bovina e é servido com parathas em camadas ou pães cobertos de manteiga.
7 Bhutte ki Kees
É uma comida de rua famosa de Indore, Madhya Pradesh, a parte central do país. É um prato de milho ralado cozido em especiarias e leite até ficar seco. Tem um sabor doce e salgado; doçura do milho e salinidade das especiarias. Servido com folhas de coentro, é um dos pratos básicos da noite na região.
8 Nadru Yakhni
Da coroa da Índia, Caxemira vem o nutritivo Nadru Yakhni. É um prato de caril feito de hastes de lótus e iogurte com especiarias. O caule do lótus é fervido e cozido na manteiga com gengibre em pó, pasta de cebola, sementes de erva-doce, cardamomo e cravo. É comido com arroz e é uma opção saudável para escolher entre a rica cozinha da Caxemira.
9 Panasa Puttu Curry
O curry Panasa Puttu é um prato à base de jaca da parte sul da Índia, Andhra Pradesh. Andhra Pradesh é conhecido por sua culinária quente e picante.
Para este caril, a jaca é marinada com sal, cúrcuma e azeite e depois fervida. Em seguida, é revestido e cozido em especiarias, incluindo cúrcuma, frio, assa-fétida, sambhar em pó, sementes de mostarda, tomate e tamarindo. É servido com arroz quente.
10 Mitho Lolo
Mitho Lolo é um prato doce Sindi simples, mas delicioso. É feito em homenagem à Deusa Sitala durante um festival conhecido como Thadri e é comido no dia seguinte. Cozido com ingredientes como açúcar mascavo, farinha e sementes de erva-doce, é cozido em fogo lento por cerca de uma hora. É leve e pode ser consumido a qualquer hora do dia. Geralmente é servido com pedaços de manteiga feita em casa.
Isso nos leva a e ao fim de alguns dos poucos pratos menos conhecidos, deve-se experimentar as cozinhas da Índia de todo o país.
Cobrimos todas as regiões possíveis, do nordeste ao oeste e do topo do norte às terras do sul, em um país como a Índia, a língua e os alimentos mudam a cada poucos quilômetros. Existem muitos pratos inexplorados e inexplorados neste país, alguns dos quais com receitas secretas que foram transmitidas de geração em geração. Cada região tem uma especialidade e cada cozinha tem seu gosto. Do picante ao picante, do doce ao salgado, do azedo ao amargo, a Índia tem um prato para cada papila gustativa e cada refeição. Se você tiver mais alguns pratos para adicionar à lista, mencione na seção de comentários.
10 não tão famosos que devem experimentar as cozinhas da Índia
- Kothimbir Vadi
- Thalipeet
- Do Baafle
- Iromba
- Porco dragão
- Galawati Kebab
- Bhutte ki Kees
- Nadru Yakhni
- Panasa Puttu Curry
- Mitho Lolo