Neben dem Taj Mahal, Bollywood, Yoga und Spiritualität ist eine weitere Sache, die Indien auf der Weltkarte hervorhebt, das köstliche Essen. In diesem Land der Vielfalt und Verschiedenartigkeit beschreibt das Essen sehr oft die Kultur, den Glauben und die Wetterbedingungen des Ortes und der Menschen. Essen ist nicht nur ein Überlebensfaktor, sondern ein Symbol für Liebe, Kunst und Leidenschaft in Indien.
Während Feinschmecker mit Chicken Tikka, Biryani, Tandori Naan, Brot und Kulfi aus Indien vertraut sind, gibt es eine Vielzahl anderer köstlicher Gerichte, die der Welt weniger bekannt sind.
Wir bringen Ihnen die Top 10, die nicht so berühmt sind, um die Küche Indiens zu probieren:
1 Kothimbir Vadi
Kothimbir Vadi ist im Grunde Koriander Krapfen. Kothimbir ist ein traditionelles maharastrisches Snack-Essen auf Gramm-Basis und wird durch Hinzufügen von Gewürzen zu dem Mehl zubereitet, die gedämpft, in Diamantformen geschnitten und dann gebraten werden. Es ist ein leichtes, üppiges Gericht, das mit heißem grünem oder trockenem Knoblauchchutney serviert wird. Es kann als Vorspeise oder Snack gegessen und bis zu 2 Tage gelagert und gegessen werden.
2 Thalipeet
Ein weiteres maharastrisches Lebensmittel, das auf dieser Liste steht, ist Thalipeet, das voller Aromen und Nährstoffe ist. Es ist im Wesentlichen ein Pfannkuchen aus verschiedenen Arten von Mehlen oder Bhajni. Bhajni wird aus gemahlenem Weizen, Sorghum, Hirse, Reis, Mais und Gewürzen hergestellt. Der Thalipeet-Teig wird auch aus Weizen, Reismehl, gerösteter Tapioka, Gramm Mehl, schwarzen Linsen, Koriander, Kreuzkümmel und Chilis hergestellt. Es wird mit Butter oder Ghee und dickem Quark serviert. Es ist beliebt als Frühstücksgericht.
3 Von der Baafle
Dal Baafle stammt aus den königlichen Ländern von Rajasthan. Es ist auch ein beliebtes Gericht in Madhya Pradesh. Es unterscheidet sich geringfügig von Dal-Baati in seiner Art zu kochen. Es besteht aus Dal-gelben Linsen, die mit Ghee, Greenchilles, Kreuzkümmel gekocht und garniert werden, zusammen mit Baati, bei dem es sich im Wesentlichen um Mehlkugeln handelt, die gekocht und dann in einem traditionellen Ofen gekocht werden. Es wird serviert, indem die Baati-Stücke in Ghee und dann in den Dal getaucht werden. Es ist eine sehr reichhaltige und beliebte Delikatesse und wird oft während Festen und Hochzeiten serviert.
4 Iromba
Aus dem nordöstlichen Bundesstaat Indien, Manipur, stammt Iromba, eine Auswahl fermentierter Fische, die oft mit Reis gegessen werden. Es ist voll von lokalen Kräutern und Gewürzen und auch Gemüse wie Pilze und Kartoffeln. Es hat einen stechenden Geruch, der den Garnelen und Fischen zugeschrieben werden kann. Es ist ein gesundes Gericht, das zu jeder Tageszeit gegessen werden kann.
5 Drachenschweinefleisch
Nagaland ist Naga Pork, ein weiteres scharfes Gericht aus dem Nordosten, das Finger leckt. Es wird in einer heißen, kühlen Tomaten- Knoblauch-Sauce zubereitet und besteht aus riesigen Stücken fettem Schweinefleisch. Das Schweinefleisch wird mit Gewürzen überzogen und etwa 30 Minuten lang gekocht, wonach die Gewürze und Bambussprossen zum Würzen hinzugefügt werden. Es ist eine der wichtigsten Küchen Indiens für würzige Schweinefleischliebhaber.
6 Galawati Kebab
Aus dem Norden Indiens kommt das zarte köstliche Gericht Galawati Kebab. Wenn man Legenden glauben will, wurden sie zuerst auf den alternden Nawab von Awadh vorbereitet, der Schwierigkeiten beim Kauen hatte. Es wird aus Hackfleisch hergestellt, das mit Gewürzen gemischt und dann in einer von Herzen kommenden Menge Öl gebraten wird. Der saftige und feuchte Kebab ist ein Genuss für Fleisch- und Rindfleischesser und wird mit geschichteten Parathas oder mit Butter überzogenem Brot serviert.
7 Bhutte ki Kees
Es ist ein berühmtes Street Food aus Indore, Madhya Pradesh, dem zentralen Teil des Landes. Es ist ein geriebenes Maisgericht, das in Gewürzen und Milch gekocht wird, bis es eine trockene Form annimmt. Es hat einen süßen und salzigen Geschmack; Süße des Mais und Salzigkeit der Gewürze. Mit Korianderblättern serviert, gehört es zu den Grundnahrungsmitteln dieser Region.
8 Nadru Yakhni
Aus der Krone Indiens stammt Kaschmir, der nahrhafte Nadru Yakhni. Es ist ein Currygericht aus Lotusstielen und Joghurt mit Gewürzen. Der Lotusstiel wird gekocht und in Butter mit Ingwerpulver, Zwiebelpaste, Fenchelsamen, Kardamom und Nelken gekocht. Es wird mit Reis gegessen und ist eine gesunde Option, um aus der ansonsten reichen Kashmiri-Küche zu wählen.
9 Panasa Puttu Curry
Panasa Puttu Curry ist ein Gericht auf Jackfruchtbasis aus dem südlichen Teil Indiens, Andhra Pradesh. Andhra Pradesh ist bekannt für seine scharfe und würzige Küche.
Für dieses Curry wird die Jackfrucht mit Salz, Kurkuma und Öl mariniert und danach gekocht. Anschließend wird es mit Gewürzen wie Kurkuma, Chili, Asafoetida, Sambharpulver, Senfkörnern, Tomaten und Tamarinde überzogen und gekocht. Es wird mit heißem Reis serviert.
10 Mitho Lolo
Mitho Lolo ist ein einfaches, aber köstliches Sindhi-Süßgericht. Es wird zu Ehren der Göttin Sitala während eines Festivals namens Thadri hergestellt und am nächsten Tag gegessen. Mit Zutaten wie Jaggery, Mehl und Fenchelsamen gekocht, wird es etwa eine Stunde lang auf langsamer Flamme gekocht. Es ist leicht und kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Es wird normalerweise mit einem Schuss hausgemachter Butter serviert.
Dies bringt uns zu und Ende einiger der wenigen weniger bekannten Gerichte, die indische Küche aus dem ganzen Land probieren müssen.
Wir haben alle möglichen Regionen abgedeckt, vom Nordosten nach Westen und vom oberen Norden bis zu den südlichen Ländern. In einem Land wie Indien ändern sich Sprache und Essen alle paar Kilometer. Es gibt viele unerforschte und unerschlossene Gerichte in diesem Land, von denen einige geheime Rezepte haben, die von Generation zu Generation durch Worte weitergegeben wurden. Jede Region hat eine Spezialität und jede Küche hat ihren Geschmack. Von würzig bis würzig, süß bis salzig, sauer bis bitter, Indien hat ein Gericht für jeden Gaumen und jede Mahlzeit. Wenn Sie weitere Gerichte zur Liste hinzufügen möchten, erwähnen Sie dies im Kommentarbereich.
10 Nicht so berühmt muss man die Küche Indiens probieren
- Kothimbir Vadi
- Thalipeet
- Von der Baafle
- Iromba
- Drachenschweinefleisch
- Galawati Kebab
- Bhutte ki Kees
- Nadru Yakhni
- Panasa Puttu Curry
- Mitho Lolo