Paitsi Taj Mahal, Bollywood, Jooga ja henkisyys, toinen asia mikä asettaa Intian näkyvästi maailmankartalle on sen herkullinen ruoka. Valikoiman ja monimuotoisuuden maassa ruoka kuvaa hyvin usein paikan ja ihmisten kulttuuria, uskomuksia ja sääolosuhteita. Ruoka ei ole pelkästään selviytymistekijä, vaan symboliikka rakkaudesta, taiteesta ja intohimosta Intiassa.
Vaikka ruokaharrastajat saattavat tuntea Intiasta kana Tikan, Biryanin, Tandori Naanin, Leivän ja Kulfin, on olemassa joukko muita suussa sulavia ruokia, jotka ovat melko vähemmän tunnettuja maailmalle.
Tuomme sinulle Top 10 ei niin kuuluisan täytyy kokeilla Intian ruokia:
1 Kothimbir Vadi
Kothimbir Vadi on pohjimmiltaan korianterin fritters. Perinteinen grammajauhopohjainen Maharastrian-välipala-ruoka, Kothimbir, valmistetaan lisäämällä mausteita jauhoihin, jotka höyrytetään timanttimuodoiksi ja paistetaan. Se on kevyt runsas ruokalaji, jota tarjoillaan kuumalla vihreällä tai kuivalla valkosipulin chutneyllä. Sitä voidaan syödä alkupalana tai välipalana, ja sitä voidaan varastoida ja syödä jopa 2 päivän ajan.
2 Thalipeet
Toinen maharastrilainen ruoanvalmistus tähän luetteloon on Thalipeet, joka on täynnä makuja ja ravintoa. Se on lähinnä pannukakku, joka on valmistettu erilaisista jauhoista tai bhajniista. Bhajni on valmistettu maadoitetusta vehnästä, durra, hirssi, riisi, maissi ja mausteet. Thalipeet-taikina valmistetaan myös vehnästä, riisijauhoista, paahdetusta tapiokasta, grammajauhosta, mustista linsseistä, korianterista, kuminan siemenistä ja chilistä. Se tarjoillaan voin tai gheen ja paksun juuston kanssa. Se on suosittu aamiaisruokana.
3 Baaflesta
Dal baafle tulee Rajasthanin kuninkaallisilta mailta. Se on suosittu ruokalaji myös Madhya Pradeshissa. Se eroaa hieman dal-baatista ruoanlaittotavallaan. Se koostuu dal-keltaisista linsseistä, jotka on keitetty ja koristeltu ghee: llä, greenchilleillä, kuminan siemenillä, joita tarjoillaan yhdessä baatin kanssa, joka on pääosin keitettyjä ja sitten perinteisessä uunissa keitettyjä jauhoja. Se tarjoillaan upottamalla baatin palat gheen ja sitten daliin. Se on erittäin rikas ja suosittu herkku, ja sitä tarjoillaan usein festivaalien ja häiden aikana.
4 Iromba
Koillis-Intian osavaltiosta Manipurista tulee Iromba, joka on valikoima fermentoituja kaloja, joita syödään usein riisin kanssa. Se on täynnä paikallisia yrttejä ja mausteita sekä vihanneksia, kuten sieniä ja perunoita. Sillä on pistävä haju, joka voidaan katsoa katkarapuista ja kaloista. Se on terveellinen ruokalaji, jota voidaan syödä melkein milloin tahansa päivästä.
5 Dragon Pork
Toinen sormen nuoleva mausteinen ruokalaji Koillisosavaltiosta, Nagaland, on Naga Pork. Valmistettu kuumassa kylmässä tomaatti- ja valkosipulikastikkeessa, se koostuu valtavista paloista rasvaa sianlihaa. Sianliha on päällystetty mausteilla ja keitetty noin 30 minuuttia, minkä jälkeen mausteet ja bambu versot lisätään maustamiseen. Se on yksi Intian ruokakulttuureista mausteisen sianlihan ystäville.
6 Galawati Kebab
Intian pohjoisosasta tulee herkkä suussa sulava ruokalaji, galawati kebab. Jos legendoihin uskotaan, ne valmistettiin ensin ikääntyvälle Awadhin Nawabille, jolla oli vaikeuksia pureskella. Se on valmistettu jauhelihasta, johon on sekoitettu mausteita ja paistettu sitten sydämellisessä määrässä öljyä. Mehevä ja kostea kebab ovat herkku liha- ja naudanlihaa syöville, ja niitä tarjoillaan kerrostettujen parathojen tai voilla päällystettyjen leipien kera.
7 Bhutte ki Kees
Se on kuuluisa katuruokaa Indoresta, Madhya Pradeshista, maan keskiosasta. Se on raastettua maissiruokaa, joka on keitetty mausteissa ja maidossa, kunnes se on kuiva. Sillä on makea ja suolainen maku; maissin makeus ja mausteiden suolaisuus. Tarjoillaan korianterinlehtien kanssa, se on yksi tämän alueen katkottua ilta-ruokaa.
8 Nadru Yakhni
Intian kruunusta Kashmirista tulee ravitseva Nadru Yakhni. Se on curry-annos, joka on valmistettu lootuksen varrista ja jogurtista, johon on lisätty mausteita. Lotusvarsi keitetään ja kypsennetään voissa inkiväärijauheen, sipulipastan, fenkolinsiementen, kardemummun ja neilikan kanssa. Sitä syödään riisin kanssa ja se on terveellinen vaihtoehto valita muuten rikkaasta Kashmirin keittiöstä.
9 Panasa Puttu Curry
Panasa Puttu curry on jackfruit-pohjainen ruokalaji Intian eteläosasta, Andhra Pradeshista. Andhra Pradesh tunnetaan kuumista ja mausteisista ruokistaan.
Tätä currya varten jackfruit marinoidaan suolalla, kurkumalla ja öljyllä ja keitetään sen jälkeen. Sitten se päällystetään ja kypsennetään mausteissa, mukaan lukien kurkuma, kylmä, asafoetida, sambhar-jauhe, sinapinsiemenet, tomaatit ja tamarind. Se tarjoillaan kuuman riisin kanssa.
10 Mitho Lolo
Mitho Lolo on yksinkertainen mutta herkullinen Sindhi-makea ruokalaji. Se valmistetaan jumalatar Sitalan kunniaksi Thadrina tunnetun festivaalin aikana ja syödään seuraavana päivänä. Keitetty ainesosien, kuten jaggeryn, jauhojen ja fenkolin siementen kanssa, sitä keitetään hitaalla liekillä noin tunnin ajan. Se on kevyt ja sitä voi syödä milloin tahansa päivästä. Se tarjoillaan yleensä kotitekoisen voin kanssa.
Tämä tuo meidät eräisiin harvoista vähemmän tunnetuista ruokalajeista loppuun, on kokeiltava Intian ruokia koko maasta.
Olemme käsittäneet kaikki mahdolliset alueet koillisesta länteen ja ylhäältä pohjoisesta eteläisiin maihin Intian kaltaisessa maassa kieli ja ruoka vaihtuvat muutaman mailin välein. Tässä maassa on monia tutkimattomia ja käyttämättömiä ruokia, joista joillakin on salaisia reseptejä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle sanalla. Jokaisella alueella on erikoisuus ja jokaisella keittiöllä on maku. Intiasta löytyy ruokalaji jokaiseen makuhermoon ja jokaiseen ateriaan mausteisesta kirpeään, makeasta suolaiseen, hapan katkeraan. Jos sinulla on vielä lisää ruokia lisättäväksi luetteloon, mainitse sitten kommenttiosassa.
10 ei niin kuuluisaa on kokeiltava Intian ruokia
- Kothimbir Vadi
- Thalipeet
- Baaflesta
- Iromba
- Dragon Pork
- Galawati Kebab
- Bhutte ki Kees
- Nadru Yakhni
- Panasa Puttu Curry
- Mitho Lolo