Outre le Taj Mahal, Bollywood, le yoga et la spiritualité, une autre chose qui place l’Inde en bonne place sur la carte du monde est sa nourriture délicieuse. Dans cette terre d’assortiment et de diversité, la nourriture décrit très souvent la culture, les croyances et les conditions météorologiques du lieu et des gens. La nourriture n’est pas simplement un facteur de survie, mais un symbolisme de l’amour, de l’art et de la passion en Inde.
Alors que les amateurs de nourriture connaissent peut-être assez bien le poulet Tikka, le Biryani, le Tandori Naan, le pain et le Kulfi d’Inde, il existe une foule d’autres plats alléchants assez moins connus dans le monde.
Nous vous apportons le Top 10 pas si célèbre à essayer les cuisines de l’Inde:
1 Kothimbir Vadi
Kothimbir Vadi est essentiellement des beignets de coriandre. Un snack maharastrien traditionnel à base de farine de pois chiches, le Kothimbir est préparé en ajoutant des épices à la farine qui sont cuites à la vapeur, coupées en forme de losange, puis frites. C’est un plat léger et somptueux servi avec un chutney à l’ail vert chaud ou sec. Il peut être consommé en entrée ou en collation et peut être conservé et consommé jusqu’à 2 jours.
2 Thalipeet
Le Thalipeet est un autre aliment maharastrien qui fait partie de cette liste, qui regorge de saveurs et de nutriments. Il s’agit essentiellement d’une crêpe à base de différentes sortes de farines ou de bhajni. Le bhajni est fabriqué à partir de blé moulu, de sorgho, de millet, de riz, de maïs et d’épices. La pâte Thalipeet est également préparée à partir de blé, farine de riz, tapioca rôti, farine de pois chiches, lentilles noires, coriandre, graines de cumin et piments. Il est servi avec du beurre ou du ghee et du caillé épais. Il est populaire comme plat de petit-déjeuner.
3 Du Baafle
Dal baafle vient des terres royales du Rajasthan. C’est aussi un plat populaire dans le Madhya Pradesh. Il est légèrement différent du dal-baati dans sa façon de cuisiner. Il se compose de lentilles jaunes dal bouillies et garnies de ghee, de greenchilles, de graines de cumin servies avec des baati qui sont essentiellement des boules de farine bouillies puis cuites dans un four traditionnel. Il est servi en trempant les morceaux de baati dans du ghee puis dans le dal. C’est un mets très riche et populaire et est souvent servi lors de festivals et de mariages.
4 Iromba
De l’état du nord-est de l’Inde, Manipur, vient Iromba qui est un assortiment de poissons fermentés souvent mangés avec du riz. Il regorge d’herbes et d’épices locales ainsi que de légumes comme les champignons et les pommes de terre. Il a une odeur piquante qui peut être attribuée aux crevettes et aux poissons. C’est un plat sain qui peut être mangé à peu près à tout moment de la journée.
5 porc dragon
Un autre plat épicé à lécher les doigts de l’État du Nord-Est, Nagaland, est le porc Naga. Préparé dans une sauce chaude aux tomates et à l’ ail, il se compose d’énormes morceaux de viande de porc grasse. Le porc est enrobé d’épices et cuit pendant environ 30 minutes, après quoi les épices et les pousses de bambou sont ajoutées pour l’assaisonnement. C’est l’une des cuisines indiennes incontournables pour les amateurs de porc épicé.
6 Galawati Kebab
De la partie nord de l’Inde vient le plat tendre qui met l’eau à la bouche, le galawati kebab. Si l’on en croit les légendes, elles ont d’abord été préparées pour le Nawab vieillissant d’Awadh qui avait des difficultés à mâcher. Il est fabriqué à partir de viande hachée mélangée à des épices, puis frit dans une quantité d’huile essentielle. Le kebab succulent et moelleux est un régal pour les mangeurs de viande et de bœuf et est servi avec des parathas en couches ou des pains enrobés de beurre.
7 Bhutte ki Kees
C’est une cuisine de rue célèbre d’Indore, Madhya Pradesh, la partie centrale du pays. C’est un plat de maïs râpé cuit dans des épices et du lait jusqu’à ce qu’il prenne une forme sèche. Il a un goût sucré et salé; douceur du maïs et salinité des épices. Servi avec des feuilles de coriandre, il constitue l’un des aliments de base du soir de cette région.
8 Nadru Yakhni
De la couronne de l’Inde, le Cachemire vient le nutritif Nadru Yakhni. C’est un plat de curry à base de tiges de lotus et de yaourt infusé d’épices. La tige de lotus est bouillie et cuite dans du beurre avec du gingembre en poudre, de la pâte d’oignon, des graines de fenouil, de la cardamome et des clous de girofle. Il est mangé avec du riz et est une option saine à choisir parmi la cuisine cachemirienne autrement riche.
9 Panasa Puttu Curry
Le curry Panasa Puttu est un plat à base de jacquier du sud de l’Inde, Andhra Pradesh. Andhra Pradesh est connue pour ses cuisines chaudes et épicées.
Pour ce curry, le jacquier est mariné avec du sel, du curcuma et de l’huile et bouilli par la suite. Il est ensuite enrobé et cuit dans des épices telles que le curcuma, le froid, l’asafoetida, la poudre de sambhar, les graines de moutarde, les tomates et le tamarin. Il est servi avec du riz chaud.
Dix Mitho Lolo
Mitho Lolo est un plat sucré Sindhi simple mais délicieux. Il est fait en l’honneur de la déesse Sitala lors d’un festival connu sous le nom de Thadri et est mangé le lendemain. Cuit avec des ingrédients comme le jaggery, la farine et les graines de fenouil, il est cuit à feu doux pendant environ une heure. Il est léger et peut être consommé à tout moment de la journée. Il est généralement servi avec des cuillerées de beurre fait maison.
Cela nous amène à et à la fin de certains des plats les moins connus, il faut essayer les cuisines de l’Inde de tout le pays.
Nous avons couvert toutes les régions possibles, du nord-est à l’ouest et du nord au sud des terres, dans un pays comme l’Inde, la langue et la nourriture changent tous les quelques kilomètres. Il existe de nombreux plats inexplorés et inexplorés dans ce pays dont certains ont des recettes secrètes qui se sont transmises de génération en génération par mot. Chaque région a une spécialité et chaque cuisine a son goût. De l’épicé au piquant, du sucré au salé, de l’aigre à l’amer, l’Inde a un plat pour chaque papille et chaque repas. Si vous avez d’autres plats à ajouter à la liste, mentionnez-le dans la section des commentaires.
10 pas si célèbres doivent essayer les cuisines de l’Inde
- Kothimbir Vadi
- Thalipeet
- Depuis le Baafle
- Iromba
- Porc Dragon
- Galawati Kebab
- Bhutte ki Kees
- Nadru Yakhni
- Panasa Puttu Curry
- Mitho Lolo