Aparte del Taj Mahal, Bollywood, el yoga y la espiritualidad, otra cosa que coloca a la India en un lugar destacado en el mapa mundial es su deliciosa comida. En esta tierra de variedad y diversidad, la comida describe muy a menudo la cultura, las creencias y las condiciones climáticas del lugar y la gente. La comida no es simplemente un factor de supervivencia, sino un simbolismo del amor, el arte y la pasión en la India.
Si bien los aficionados a la comida pueden estar bastante familiarizados con Chicken Tikka, Biryani, Tandori Naan, Bread y Kulfi de la India, hay una gran cantidad de otros platos deliciosos bastante menos conocidos en el mundo.
Te traemos el Top 10 de las cocinas no tan famosas que debes probar de la India:
1 Kothimbir Vadi
Kothimbir Vadi es básicamente buñuelos de cilantro. Kothimbir, un bocadillo tradicional de Maharastrian a base de harina de garbanzo, se prepara agregando especias a la harina que se cuecen al vapor, se cortan en forma de diamante y luego se fríen. Es un plato ligero y suntuoso servido con chutney de ajo verde o seco caliente. Se puede consumir como entrante o tentempié y se puede almacenar y consumir hasta por 2 días.
2 Thalipeet
Otro alimento de Maharastrian que se incluye en esta lista es Thalipeet, que está lleno de sabores y nutrición. Es esencialmente un panqueque hecho de varios tipos de harinas o bhajni. Bhajni está hecho de trigo molido, sorgo, mijo, arroz, maíz y especias. La masa Thalipeet también se prepara a partir de trigo, harina de arroz, tapioca tostada, harina de garbanzos, lentejas negras, cilantro, semillas de comino y chiles. Se sirve con mantequilla o ghee y cuajada espesa. Es popular como plato de desayuno.
3 de la Baafle
Dal baafle proviene de las tierras reales de Rajasthan. También es un plato popular en Madhya Pradesh. Es ligeramente diferente de dal-baati en su forma de cocinar. Se compone de lentejas amarillas dal hervidas y adornadas con ghee, greenchilles, semillas de comino servidas junto con baati, que son esencialmente bolas de harina hervidas y luego cocinadas en un horno tradicional. Se sirve sumergiendo los trozos de baati en ghee y luego en el dal. Es un manjar muy rico y popular y a menudo se sirve durante festivales y bodas.
4 Iromba
Desde el estado nororiental de la India, Manipur, viene Iromba, que es una variedad de pescados fermentados que a menudo se comen con arroz. Está lleno de hierbas y especias locales y también de verduras como champiñones y patatas. Tiene un olor acre que se puede atribuir a los camarones y peces. Es un plato saludable que se puede comer prácticamente a cualquier hora del día.
5 cerdo dragón
Otro plato picante para chuparse los dedos del estado del noreste, Nagaland es Naga Pork. Preparado en una salsa picante de tomate y ajo, se compone de grandes trozos de carne grasa de cerdo. La carne de cerdo se recubre con especias y se cocina durante unos 30 minutos, después de lo cual se agregan las especias y los brotes de bambú para condimentar. Es una de las cocinas de la India que deben probarse para los amantes del cerdo picante.
6 Kebab Galawati
Desde la parte norte de la India llega el plato tierno y delicioso, el kebab galawati. Si hay que creer en las leyendas, primero se prepararon para el anciano Nawab de Awadh que tenía dificultades para masticar. Se elabora con carne picada mezclada con especias y luego se fríe en una buena cantidad de aceite. El suculento y húmedo kebab es un placer para los que comen carne y se sirve con parathas en capas o panes cubiertos de mantequilla.
7 Bhutte ki Kees
Es una famosa comida callejera de Indore, Madhya Pradesh, la parte central del país. Es un plato de maíz rallado cocido en especias y leche hasta que se seca. Tiene un sabor dulce y salado; dulzura del maíz y salinidad de las especias. Servido con hojas de cilantro, forma uno de los alimentos básicos para la noche en esta región.
8 Nadru Yakhni
De la corona de la India, Cachemira proviene el nutritivo Nadru Yakhni. Es un plato de curry elaborado con tallos de loto y yogur con especias. El tallo de loto se hierve y se cuece en mantequilla con jengibre en polvo, pasta de cebolla, semillas de hinojo, cardamomo y clavo. Se come con arroz y es una opción saludable para elegir entre la rica cocina de Cachemira.
9 Curry Panasa Puttu
El curry Panasa Puttu es un plato a base de yaca de la parte sur de la India, Andhra Pradesh. Andhra Pradesh es conocida por sus cocinas picantes y picantes.
Para este curry, la yaca se marina con sal, cúrcuma y aceite y luego se hierve. Luego se recubre y se cocina con especias que incluyen cúrcuma, frío, asafétida, sambhar en polvo, semillas de mostaza, tomates y tamarindo. Se sirve con arroz caliente.
10 Mitho Lolo
Mitho Lolo es un plato dulce sindhi simple pero delicioso. Se elabora en honor a la diosa Sitala durante un festival conocido como Thadri y se come al día siguiente. Cocido con ingredientes como azúcar moreno, harina y semillas de hinojo, se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora. Es ligero y se puede consumir a cualquier hora del día. Por lo general, se sirve con cucharadas de mantequilla casera.
Esto nos lleva al final de algunos de los pocos platos menos conocidos, debe probar las cocinas de la India de todo el país.
Hemos cubierto todas las regiones posibles, desde el noreste hasta el oeste y desde el norte hasta las tierras del sur, en un país como la India, el idioma y la comida cambian cada pocos kilómetros. Hay muchos platos inexplorados y sin explotar en este país, algunos de los cuales tienen recetas secretas que han pasado de generación en generación por palabra. Cada región tiene una especialidad y cada cocina tiene su gusto. De picante a picante, de dulce a salado, de agrio a amargo, la India tiene un plato para cada paladar y para cada comida. Si tiene más platos para agregar a la lista, mencione en la sección de comentarios.
10 cocinas no tan famosas que debes probar de la India
- Kothimbir Vadi
- Thalipeet
- Desde el Baafle
- Iromba
- Cerdo dragón
- Kebab Galawati
- Bhutte ki Kees
- Nadru Yakhni
- Panasa Puttu Curry
- Mitho Lolo