Топ 10 смачних пакистанських страв, які потрібно спробувати

На пакистанські продукти впливають регіональні та історичні продукти Південної Азії. Різні регіони Пакистану надають різним смакам пакистанській кухні і в цілому роблять величезну різноманітність смаків. Страви сіндхі, балучі, хайбер-пахтонхва, гілгітського Балтістану та панджабі мають, безсумнівно, специфічні смаки, які не мають собі рівних, всі ці кухні доступні в ресторанах Карачі, Лахору, Ісламабада, Пешавару, Кветти та всіх інших міст Пакистану. Смаки Mughalani також додають багатства та королівства пакистанським кухням. Ця кухня також є спадкоємцем індоарійської та мусульманської культури. Любитель їжі повинен спробувати різноманітність та унікальність пакистанських страв.

Основними елементами пакистанських страв є спеції та різні типи олій, які надають споживачеві ідеальний аромат та більш насичений смак. Кардамони, гвоздика, кориця, булава, мускатний горіх, чорний і червоний перець, насіння кмину, лаврове листя та куркума – основні спеції, що використовуються в цих продуктах. Ось кілька пакистанських страв, які варто повечеряти, погляньте:

Халва Пурі:

Халва пурі – одна з улюблених страв Пакистану. Це страва, яку здебільшого їдять як сніданок. Халва – це в основному десерт, багатий на олію та яйця, основним інгредієнтом якого є Сооджі (форма пшеничного борошна) або Таз (грамове борошно). Пурі – це шапатті з дрібного борошна або маїди, яку смажать у глибокій олії до золотистої скоринки. Це подається гарячим і улюбленим у всіх районах Пакистану, але щоб отримати найкращий смак, найкраще було б розвідати ресторан у Лахорі чи Карачі.

Сірі Паає:

Siri Paaye – це страва, яку здебільшого їдять на сніданок. Люди також люблять їсти це блюдо взимку, оскільки воно містить гарячий суп. Основним інгредієнтом є голова і ноги баранини або корови, приготовані на ніч для приготування її супу. Вважається дуже здоровою стравою для кісток. З’їдається кістковий мозок, що дає миттєву енергію. Подається з Нааном. Деякі з популярних ресторанів, які пропонують Paaye, включають Fazal e Haq Siri Paaye в Лахорі та Карачі.

Ніхарі:

Це блюдо, яке в основному їдять у Пенджабі. У цій страві м’ясо готують за ніч, щоб зробити надзвичайно ніжним. Густий суп готують і подають із заливкою смаженої цибулі, чилі, коріандру, лимонного соку та часнику. Більшість людей люблять додавати в суп маґаз (мозок) та наллі (кістковий мозок) корів або овець. Ніхарі в основному походить від персидського слова “Ніхар”, що означає “день” або “перерва на день”. Традиційно готується з баранини, але також можна використовувати м’ясний замінник курки або корови.

Кабаб Пешаварі Чаплі:

Кабаб пешаварі чаплі – відома страва Пешавару. М’ясний фарш є основним інгредієнтом з великою кількістю цибулі, помідорів, часнику, імбиру, коріандру, чилі та солі. Вона має форму плоских кіл і смажується. Кабаби з чаплі подають гарячими з нааном або ротами Тандорі разом із зеленим соусом чилі та йогуртом. Їдять його як гарнір або закуску до чаю. Пебаварі Чапплі Кебаб – це обов’язкова страва майже у всіх місцевих ресторанах Пешавару.

Кашмірі Пулао:

Кашмірі Пулао – страва на основі рису, в яку додають м’ясо баранини або корови. Готується суп з м’яса і кісток, в якому вариться рис. Ізюм, мигдаль та горіхи кеш’ю додаються в рис під час варіння та подаються з посипкою з цих горіхів. Ця страва в основному походить з Кашміру і подобається у всьому Пакистані. На відміну від біріані та інших страв на основі рису, ця страва не дуже гостра, але трохи солодка.

Дахі Бхаллай:

Dahi bhally – місцева страва Пенджабу, Пакистан. Він складається з бхалли, фулкіяна, картоплі, цибулі, помідорів та чилі, змочених в йогурті або дахі. Ця страва входить до закусок і любить їсти ввечері. Масала, виготовлена ​​з порошку спецій, використовується для посипання тарілки або подачі, щоб зробити її смачною відповідно до смаку споживача. Ви можете знайти це у всіх великих містах Пакистану, таких як Карачі, Лахор, Ісламабад тощо.

Наргісі Кофтай:

Nargisi Koftay – це страва з котлетами як основним інгредієнтом. У цій страві фрикадельки, на відміну від інших страв з фрикадельками, мають варені яйця в центрі куль. Кожне з вареного яйця розрізається на дві половини і покривається сирим м’ясним фаршем. Потім ці фрикадельки смажать до коричневого кольору і готують у каррі. Наргізі Кофтай подають гарячим з подрібненим зеленим листям коріандру і їдять з нааном або роті. Ця страва готується в особливих випадках, таких як Ід або сімейні фестивалі, і подобається у всьому Пакистані.

Халім:

Ця страва схожа на коричневий суп, але насправді це суміш сочевиці та м’яса. Всю сочевицю замочують на добу, а потім варять протягом ночі на повільному вогні. Haleem в основному походить від слова “Daleem”, що означає “суміш daalain (сочевиця)”. М’ясо також змішується в супі при інтенсивному приготуванні і утворюється матеріал, схожий на пудинг. Ця страва подається з нарізаним чилі, смаженою цибулею, коріандром, гарам-масалою, імбиром та лимонним соком. Традиційно його роблять у великій кількості і розсилають сусідам, родичам та друзям у подарунок.

Кхір:

Kheer – це десерт з рисового пудингу, який готують в ід або весілля або як солодке блюдо після їжі. Він виготовляється шляхом варіння рису до дуже м’якого стану, а потім до нього додають молоко та цукор. Для додання смаку страві додається багато сухофруктів та родзинок. Його подають як гарячим, так і холодним. Чаша для подачі знову прикрашається подрібненими горіхами та родзинками. Страва в основному готується в особливих випадках, таких як Ід або весілля. Це найбільш улюблений десерт Пакистану.

Дивитися також; 10 найпопулярніших зимових напоїв у Пакистані.

Гайрелла:

Це класичний весільний десерт. Основним інгредієнтом цієї страви є гаджар або морква. Морква натерта на тертці і вариться до дуже м’якої форми. Цей десерт також готується на молоці і додається цукор. Дуже згущена, каучукова форма молока, що називається хойя, також додається до моркви разом з дезі-топленим маслом. Багато сухофруктів додають у страву і подають гарячим. В основному його готують взимку, коли морква легко доступна. Десерт наповнений енергією і надає ротові більш повний смак моркви.

Існує так багато інших страв пакистанських кухонь, які відомі своїм смаком. Найважливіше в пакистанських продуктах – це халяльна їжа, і до цієї кухні не додається свинина чи будь-який інший предмет харам. І пряні, і солодкі страви дуже унікальні, а смак неповторний. Якщо ви коли-небудь відвідували страви Пакистану або Пакистану, ви повинні спробувати всі ці страви. Удачі!