Kümme parimat proovitavat Pakistani toitu

Pakistani toite mõjutavad Lõuna-Aasia piirkondlikud ja ajaloolised toidud. Pakistani erinevad piirkonnad annavad Pakistani köökidele erinevaid maitseid ja pakuvad kokku väga erinevaid maitseaineid. Sindhi, Balochi, Khyber Pakhtonkhwa, Gilgit Baltistani ja Punjabi roogadel on kahtlemata spetsiifilised maitsed, mis pole omavahel võrreldavad. Kõiki neid kööke on hõlpsasti saadaval Karachi, Lahore, Islalamabadi, Peshawari, Quetta ja kõigi teiste Pakistani linnade restoranides. Mughalani maitsjad lisavad Pakistani köökidele ka rikkust ja autoritasu. See köök on ka indoarjalaste ja moslemite kultuuri pärand. Toidusõber peab proovima Pakistani roogade mitmekesisust ja ainulaadsust.

Pakistani roogade põhielemendid on vürtsid ja erinevat tüüpi õlid, mis annavad tarbijale täiusliku aroomi ja täieliku suhu. Kardemon, nelk, kaneel, mace, muskaatpähkel, must ja punane pipar, vürtsköömned, loorberilehed ja kurkum on peamised vürtsid, mida nendes toitudes kasutatakse. Siin on mõned pakistani toidud, mida tasub einestada, vaadake:

Halwa Poori:

Halwa poori on Pakistanis üks lemmikroogasid. See on roog, mida süüakse enamasti hommikusöögina. Halwa on põhimõtteliselt magustoit, mis sisaldab palju õli ja mune ning mille põhikomponendiks on Sooji (nisujahu vorm) või bassein (grammi jahu). Poori on chapatti peenest jahust või maidast, mida praetakse kuumas õlis kuldpruuniks. Seda serveeritakse kuumalt ja armastatakse kõikides Pakistani piirkondades, kuid maitse parimaks saamiseks oleks kõige parem otsida mõnda restorani Lahore'is või Karachis.

Siri Paaye:

Siri Paayeis roog, mida süüakse enamasti hommikusöögi ajal. Inimestele meeldib seda roogi ka talvel süüa, kuna see koosneb kuumast supist. Peamine koostisosa on üleöö keedetud lambaliha või lehm supi valmistamiseks. Seda peetakse luude jaoks väga tervislikuks roogiks. Süüakse luuüdi, mis annab kohest energiat. Seda serveeritakse Naaniga. Mõned populaarsed restoranid, mis pakuvad Paayet, on Fazal e Haq Siri Paaye Lahores ja Karachis.

Nihari:

See on roog, mida süüakse enamasti Punjabis. Selles roogis keedetakse liha üleöö, et see oleks ülimalt pehme. Paks supp valmistatakse ja serveeritakse praetud sibula, tšilli, koriandri, sidrunimahla ja küüslaugu lisandiga. Enamik inimesi soovib suppi lisada lehma või lamba maghazi (aju) ja nalli (luuüdi). Nihari tuleneb põhiliselt pärsiakeelsest sõnast “Nihar”, mis tähendab “päev” või “päevapaus”. Seda valmistatakse traditsiooniliselt lambalihaga, kuid võib kasutada ka kana või lehma lihaasendajaid.

Peshawari Chappli Kabab:

Peshawari chappli kabab on Peshawari kuulus roog. Lihahakkliha on peamine koostisosa, mis sisaldab palju sibulat, tomateid, küüslauku, ingverit, koriandrit, tšilli ja soola. See on vormitud lamedate ringidena ja praetud. Chappli kababid serveeritakse kuumalt koos naani või Tandori rotiga koos rohelise tšillikastme ja jogurtiga. Seda süüakse lisandina või suupistetena ka koos teega. Peshawari Chappli Kebab on pea kõigis Peshawari kohalikes restoranides kohustuslik roog.

Kashmiri Pulao:

Kashmiri Pulao on riisipõhine roog, kuhu on lisatud lambaliha või lehma liha. Valmistatakse liha- ja kondisupp, milles keedetakse riisi. Roosides lisatakse rosinaid, mandleid ja india pähkleid küpsetamise ajal ning neid serveeritakse ka nende pähklite pealt. See roog on põhimõtteliselt pärit Kashmirist ja meeldis kogu Pakistanis. Erinevalt biryani ja muudest riisipõhistest roogadest pole see roog eriti vürtsikas, kuid veidi magus.

Dahi bhallay:

Dahi bhally on Pakistanis asuv Punjabi kohalik roog. See koosneb bhallast, phulkiyanist, kartulist, sibulast, tomatist ja jogurtisse või dahi kastetud tšillist. See roog kuulub suupistete hulka ja seda meeldib süüa õhtul. Maitseainepulbrist valmistatud masalat kasutatakse puistamiseks plaadile või serveerimiseks, et see maitseks vastavalt tarbija maitsele. Selle leiate kogu Pakistanist suuremates linnades nagu Karachi, Lahore, Islamabad jne.

Nargisi Koftay:

Nargisi Koftay on roog, mille põhikomponendiks on lihapallid. Selles roogis on lihapallidel, erinevalt teistest lihapalliroogadest, pallide keskel munad. Iga keedetud muna lõigatakse kaheks pooleks ja kaetakse toore liha hakklihaga. Seejärel praetakse need lihapallid pruuniks ja küpsetatakse karris. Nargisi Koftay serveeritakse kuumalt koos hakitud roheliste koriandrilehtedega ja süüakse koos naani või rotiga. See roog on valmistatud erilistel puhkudel nagu Eid või perefestivalid ja meeldis kogu Pakistanis.

Haleem:

See roog näeb välja nagu pruun supp, kuid tegelikult on segu läätsedest ja lihast. Kõik läätsed leotatakse päev läbi ja seejärel keedetakse üleöö madalal kuumusel. Haleem on põhiliselt tuletatud sõnast “Daleem”, mis tähendab “daalaini (läätsede) segu”. Liha segatakse supis ka intensiivsel keetmisel ja moodustub pudingitaoline materjal. Seda roogi serveeritakse tükeldatud tšilli, praetud sibula, koriandri, garam masala, ingveri ja sidrunimahlaga. Traditsiooniliselt valmistatakse seda suures koguses ja saadetakse kingitusena naabritele, sugulastele ja sõpradele.

Kheer:

Kheer on riisipudingu magustoit, mida keedetakse eidis või pulmades või magusana pärast sööki. See on valmistatud riisi keetmisel väga pehmeks ning seejärel lisatakse sellele piim ja suhkur. Nõu maitse lisamiseks lisatakse palju kuivatatud puuvilju ja rosinaid. Seda serveeritakse nii soojalt kui külmalt. Serveerimisnõu kaunistatakse jällegi purustatud pähklite ja rosinatega. Roogi küpsetatakse enamasti erilistel puhkudel nagu Eid või pulmad. See on Pakistani enim meeldinud magustoit.

Vaata ka; 10 populaarseimat talvist jooki Pakistanis.

Gajrella:

See on klassikaline pulmadessert. Selle roa peamine koostisosa on Gajar või porgand. Porgandid riivitakse ja keedetakse väga pehmeks. See magustoit valmistatakse ka piimas ja lisatakse suhkur. Porgandile lisatakse koos desi ghee'ga ka väga kondenseeritud, kummist vormis piima nimega Khoya. Nõule lisatakse palju kuivatatud puuvilju ja neid serveeritakse kuumalt. Seda küpsetatakse enamasti talvel, kui porgandid on kergesti kättesaadavad. Magustoit on täis energiat ja annab suule täidlasema porgandimaitse.

Pakistani köökides on nii palju muid roogasid, mis on tuntud oma maitse poolest. Pakistani toitude puhul on kõige olulisem see, et see on Halali toit ja sellesse kööki ei lisata sealiha ega muid harami tooteid. Nii vürtsikad kui magusad road on väga omanäolised ja maitse jäljendamatu. Kui külastate kunagi Pakistani või Pakistani kööki, peate proovima kõiki neid roogasid. Edu!