Кулінарія – це властивий талант, яким володіють усі люди. Потреба у виживанні породила потребу в полюванні та пошуку їжі, а отже і кулінарії. Кулінарія – це і наука, і мистецтво; Наука про її складність та поєднання правильних інгредієнтів у правильній пропорції та мистецтво для інтуїтивного та творчого заняття. Хоча для деяких приготування їжі є недооціненою щоденною діяльністю, інші мають повноцінну професію, присвячену їй та навколо неї.
Для кулінарних експертів мова може йти про правильні аромати та правильні інгредієнти, а для домашньої кулінарії все про правильний збіг та доступність інгредієнтів. Точна кількість їжі, яку слід приготувати, сама по собі є складним алгоритмом, який часто призводить до залишків від вечері чи обіду вдома. Викидання залишків – це емоційна та економічна втрата, і звідси з’явилася концепція страв, які можуть використовувати вже готову їжу як основний інгредієнт для смаку та текстури.
Ми перерахували десять таких швидких страв, які ви можете приготувати, використовуючи залишки вдома. Легко і швидко зробити, ви можете насолодитися ними в будь-який час дня. Ось список 10 страв, приготованих із залишками їжі.
1 Масала Райс
Масала Райс: страви, приготовані з залишками їжі.
Якщо ви приготували на вечерю змішані овочі або каррі, а ті все ще сидять у холодильнику, то ви можете зробити з них смажений рис масала.
Нагрійте на сковороді трохи олії або масла. Додайте каррі або варені овочі. Потім додайте до нього варений рис і швидко киньте. Додайте трохи солі та подрібненого перцю. Прикрасьте його свіжим листям коріандру або тертим сиром і подавайте гарячим.
2 Roti upma
Блюдо роті упма, приготоване із залишками їжі.
Залишившийся від конячки біль – і при повторному нагріванні все одно не смакує. З них легко зробити роті-апма.
Все, що вам потрібно – це подрібнити трохи цибулі. Розігрійте на сковороді олію і додайте насіння гірчиці, поки вони не розбризкуються. Додайте подрібнену цибулю і варіть близько хвилини. Розірвіть приготовані грилі і дрібно їх подрібніть, додайте на сковороду листя каррі та зелений перець і перемішайте. Додайте зелений горошок, подрібнену моркву, трохи квасолі і добре перемішайте. Додайте подрібнений гриль і киньте, щоб перемішати. Додайте сіль, трохи води і добре перемішайте. Додати арахіс, кинути, щоб перемішати, і варити хвилину. Поварити деякий час. Подавайте гарячі дивовижні страви, приготовані з залишками їжі.
3 Лот Чурі
Роті Чурі: страви, приготовані з залишками їжі
Ще однією ідеєю, де залишки грибочків можна перетворити на смачну страву, є Роті Чурі. Все, що вам потрібно, це арахіс, подрібнена цибуля та зелений перець. Подрібніть дрібно інгредієнти. Розігрійте на сковороді олію, додайте насіння кмину і варіть деякий час. Натріть трохи імбиру, додайте на сковороду і соте. Додайте зелений циліндр чилі та арахіс і добре перемішайте. Розірвіть залишки грибочка на невеликі шматочки. Додати порошок куркуми, сіль і цукор і добре перемішати. Готуйте якийсь час. Додайте залишки шматочків роті і злегка підкиньте. Накрити кришкою і варити на повільному вогні, поки ротис не стане хрустким. Подавати гарячим.
4 Рисові кахрі
Рисові кахрі: страви, приготовані з залишками їжі.
Якщо залишилось трохи рису, то ви можете легко перетворити його в хрусткі.
Візьміть каструлю. Нагрійте трохи олії та додайте насіння нігели або Калонджі. Додайте трохи води до рису, і залиште варитися. Додайте трохи солі і варіть, поки суміш не стане густою пастою. Дайте хоч якийсь час охолонути.
Візьміть тарілку і змастіть її невеликою кількістю олії і залийте суміш бажаною формою. Покладіть його на сонце, щоб висохло. Після висихання ви можете смажити у фритюрі та смакувати хрусткі. Його можна зберігати в герметичних контейнерах і їсти за бажанням. Це постійні закуски, приготовані з залишками їжі.
5 Даль Парата
Залишки Даль Парати.
Dal paratha – ще один швидкий і смачний рецепт, який можна приготувати з залишку dal.
Використовуйте дал, щоб замісити тісто замість води. Під час тестування додайте трохи олії, щоб воно стало м’яким. Потім, як зазвичай, візьміть невелику порцію тіста. Зробіть невеликі кульки і розкачайте їх у плоску кругову форму. Покладіть його на плоску сковороду. Додайте трохи олії або топленого масла і варіть до коричневого кольору з обох сторін.
6 Сендвіч з індичкою та куркою
Сендвіч з індичкою та куркою.
Якщо у вас залишилося трохи приготованої індички або трохи курки з курячої тікки або тандурі, ви можете перетворити це на розкішний бутерброд. Візьміть скибочки хліба, намажте на нього трохи майонезу. Наріжте трохи помідорів і листя салату. Подрібніть залишки шматочків індички або курки і розігрійте їх до кімнатної температури. Покладіть подрібнене м’ясо, помідор і салат на скибочку хліба. Ви можете смажити його на грилі або мати таким, як є. Замість індички або курки ви можете використовувати паніре або будь-яке інше м’ясо, що залишилось, щоб приготувати страви, що облизують пальці, приготовані з залишками їжі.
7 Ідлі маньчжурський
Ідлі маньчжурський.
Залишившись ідлісом, ви можете створити абсолютно нову страву з китайським відтінком. Змішайте трохи кукурудзяної борошна, звичайного борошна, часникової пасти з імбиру, порошку червоного чилі та води, щоб утворилася паста.
Наріжте ідліс невеликими квадратиками, занурте в кляр і обсмажте. На іншій сковороді розігрійте трохи олії, додайте зелену цибулю, подрібнений часник і імбир і киньте. Додайте стручковий перець і соєвий соус і варіть деякий час. Додайте томатний соус, сіль і порошок чилі на смак і доведіть суміш до кипіння. Потім додайте смажену ідлі і добре перемішайте. Прикрасьте подрібненою зеленою цибулею. Ви можете з’їсти це самостійно або об’єднати смажений рис. Це виглядає настільки оригінально в концепції, що ніхто не повірить, що його страви готуються з залишками їжі.
8 Хлібний пудинг
Хлібний пудинг.
Якщо хліб у вас ось-ось стане черствим, і ви не хочете споживати його таким, яким він є, тоді ви можете приготувати з нього смачний десерт. Зробіть невеликі шматочки хліба і змішайте його з яйцями, молоком, цукром, щіпкою солі, корицею в порошку і трохи ванільної есенції. Вилийте вміст у змащену жиром форму для запікання. Випікайте більше 45 хвилин. Подавайте зі збитими вершками. Ви можете охолодити блюдо в холодильнику і з’їсти його також як холодний десерт.
9 Овочева котлета
Овочева котлета.
Якщо ви готували нут або Раджмас, і вони стоять у холодильнику і думають, що з ними робити, тоді ви можете перевірити цю страву та приготувати корисну закуску.
Розімніть приготовлену раджму або нут. Додайте до нього кукурудзяне борошно або грамове борошно, яке буде працювати як зв’язуючий засіб. Зробіть із сумішшю плоскі товсті округлі кульки. Обмажте його трохи хлібної крихти і обсмажте. Прикрасьте його подрібненою цибулею, зеленим чилі та листям коріандру. Подавайте з трохи коріандру чатні або томатного кетчупу.
10 Бананова халва
Банан Халва.
Зі стиглих бананів можна приготувати ці приємні страви, приготовані з залишками їжі. Очистіть банани та наріжте їх скибочками. Пасеруйте їх на сковороді з трохи топленого масла, поки банани повністю не розім’яться. Тепер додайте цукор за смаком та воду. Дайте суміші варитися, поки не загусне. Прикрасьте подрібненими сухими фруктами та трохи порошку кардамону.