Topp 10 munnvannende pakistanske matvarer å prøve

Pakistansk mat er påvirket av regionale og historiske matvarer i Sør-Asia. Forskjellige regioner i Pakistan gir forskjellige smaker til de pakistanske kjøkkenene og gir til sammen et stort utvalg av smaksprøver. Sindhi, Balochi, Khyber Pakhtonkhwa, Gilgit Baltistan og Punjabi retter har uten tvil spesifikke smaker som er uovertrufne, alle disse kjøkkenene er lett tilgjengelige på restauranter i Karachi, Lahore, Islalamabad, Peshawar, Quetta og alle andre byer i Pakistan. Mughalani-savors gir også rikdom og royalty til pakistanske retter. Dette kjøkkenet er også arvtaker til indo-arisk og muslimsk kultur. En matelsker må prøve mangfoldet og det unike med pakistanske retter.

Hovedelementene i pakistanske retter er krydder og forskjellige typer oljer som gir en perfekt aroma og fyldigere munnfølelse for forbrukeren. Kardemomme, nellik, kanel, blonder, muskatnøtt, svart og rød pepper, spidskommen, laurbærblader og gurkemeie er de viktigste krydderne som brukes i disse matvarene. Her er noen pakistanske matvarer som er verdt å spise, ta en titt:

Halwa Poori:

Halwa poori er en av favorittrettene i Pakistan. Det er en tallerken som for det meste spises som frokost. Halwa er i utgangspunktet en dessert som er rik på olje og egg med Sooji (en form for hvetemel) eller Basin (gram mel) som en grunnleggende ingrediens. Poori er en chapatti av fint mel eller maida som stekes i varm olje til den er gyldenbrun. Dette serveres varmt og elsket i alle områder av Pakistan, men for å få det beste ut av smaken, vil det være best å speide etter en restaurant i Lahore eller Karachi.

Siri Paaye:

Siri Paaye er en rett som for det meste spises til frokost. Folk liker også å spise denne retten om vinteren, da den består av varm suppe. Hovedingrediensen er hode og føtter av lam eller ku tilberedt over natten for å lage suppen. Det regnes som veldig sunn rett for bein. Benmargen spises som gir øyeblikkelig energi. Den serveres med Naan. Noen av de populære restaurantene som tilbyr Paaye inkluderer Fazal e Haq Siri Paaye i Lahore og Karachi.

Nihari:

Dette er en rett som hovedsakelig spises i Punjab. I denne retten tilberedes kjøtt over natten for å bli ekstremt ømt. Tykk suppe lages og serveres med pålegg av stekte løk, chili, koriander, sitronsaft og hvitløk. De fleste mennesker liker å legge til maghaz (hjerne) og nalli (beinmarg) av ku eller sau i suppen. Nihari er i utgangspunktet avledet av et persisk ord «Nihar» som betyr «dag» eller «dagpause». Den er tradisjonelt laget med lam, men en kjøtterstatning av kylling eller ku kan også brukes.

Peshawari Chappli Kabab:

Peshawari chappli kabab er en berømt rett av Peshawar. Kjøttdeig er den viktigste ingrediensen med mye løk, tomater, hvitløk, ingefær, koriander, chili og salt. Den er formet i flate sirkler og stekt. Chappli kababs serveres varm med naan eller Tandori roti sammen med grønn chilisaus og yoghurt. Det blir spist som tilbehør eller en matbit også. Peshawari Chappli Kebab er en må ha rett i nesten alle lokale restauranter i Peshawar.

Kashmiri Pulao:

Kashmiri Pulao er en risbasert rett der kjøtt av lam eller ku tilsettes. Det tilberedes en suppe med kjøtt og bein der ris kokes. Rosiner, mandler og cashewnøtter tilsettes i risen under tilberedningen og serveres med pålegg av disse nøttene også. Denne retten stammer i utgangspunktet fra Kashmir og likte over hele Pakistan. I motsetning til biryani og andre risbaserte retter, er denne retten ikke mye krydret, men litt søt.

Dahi bhallay:

Dahi bhally er en lokal rett i Punjab, Pakistan. Den består av bhalla, phulkiyan, poteter, løk, tomater og chili dyppet i yoghurt eller dahi. Denne retten er inkludert i snacks og er likt å spise på kvelden. Masala som er laget av krydderpulver brukes til å drysse over tallerkenen eller servere for å gjøre den velsmakende i henhold til forbrukerens smak. Du finner dette overalt i store byer i Pakistan som Karachi, Lahore, Islamabad etc.

Nargisi Koftay:

Nargisi Koftay er en rett med kjøttboller som grunnleggende ingrediens. I denne retten har kjøttbollene, i motsetning til andre kjøttboller, kokt egg i midten av kulene. Hvert av det kokte egget kuttes i to halvdeler og dekkes med rå kjøttdeig. Disse kjøttbollene blir deretter stekt til brune og kokt i karri. Nargisi Koftay serveres varm med strimlede grønne korianderblader og spises med naan eller roti. Denne retten tilberedes ved spesielle anledninger som Eid eller familiefestivaler og likte over hele Pakistan.

Haleem:

Denne retten ser ut som brun suppe, men er faktisk en blanding av linser og kjøtt. Alle linsene blir dynket en dag lang og deretter kokt over natten på svak varme. Haleem er i utgangspunktet avledet av ordet «Daleem» som betyr «blanding av daalain (linser)». Kjøtt blandes også i suppen ved intensiv matlaging, og det dannes et puddinglignende materiale. Denne retten serveres med kutte chili, stekt løk, koriander, garam masala, ingefær og sitronsaft. Tradisjonelt lages den i stor mengde og sendes til naboer og slektninger og venner som gave.

Kheer:

Kheer er en rispudding dessert som tilberedes eid eller bryllup eller som en søt tallerken etter måltider. Den lages ved å koke ris til den er veldig myk, og deretter tilsettes melk og sukker. Mange tørkede frukter og rosiner tilsettes for å gi smaken til retten. Den serveres både varm og kald. Serveringsskålen er igjen pyntet med knuste nøtter og rosiner. Retten tilberedes for det meste ved spesielle anledninger som Eid eller bryllup. Det er den mest likte desserten i Pakistan.

Se også; De 10 mest populære vinterdrikkene i Pakistan.

Gajrella:

Det er en klassisk bryllupsdessert. Hovedingrediensen i denne retten er Gajar eller gulrøtter. Gulrøtter er revet og kokt til de er veldig myke. Denne desserten tilberedes også i melk og sukker tilsettes. Veldig kondensert, gummiaktig melkform kalt Khoya blir også tilsatt gulrøttene sammen med desi ghee. Mye tørket frukt legges til retten og serveres varm. Det tilberedes for det meste om vinteren når gulrøtter er lett tilgjengelige. Desserten er full av energi og gir en munn fyldigere smak av gulrøtter.

Det er så mange andre retter av pakistanske retter som er kjent for sin smak. Det viktigste med pakistansk mat er at det er halalmat, og at det ikke tilsettes svinekjøtt eller noe annet haram. Både krydrede og søte retter er veldig unike og smaken er uforlignelig. Hvis du noen gang besøker pakistansk eller pakistansk mat, må du prøve alle disse rettene. Lykke til!