10 лучших пакистанских блюд, которые стоит попробовать

На пакистанские продукты влияют региональные и исторические продукты Южной Азии. Различные регионы Пакистана придают пакистанской кухне разные вкусы и в целом создают огромное разнообразие вкусов. Блюда синдхи, белуджи, Хайбер-Пахтонхва, Гилгит-Балтистан и пенджаби, несомненно, имеют непревзойденный специфический вкус, все эти кухни легко доступны в ресторанах Карачи, Лахора, Ислаламабада, Пешавара, Кветты и всех других городов Пакистана. Ароматы Мугалани также добавляют богатства и царственности пакистанской кухне. Эта кухня также является наследником индоарийской и мусульманской культур. Гурман обязательно должен попробовать разнообразие и неповторимость пакистанских блюд.

Основными элементами пакистанских блюд являются специи и различные виды масел, которые придают потребителю идеальный аромат и более полное ощущение во рту. Кардамон, гвоздика, корица, мускатный орех, мускатный орех, черный и красный перец, семена тмина, лавровый лист и куркума являются основными специями, используемыми в этих продуктах. Вот несколько пакистанских блюд, которые стоит пообедать, взгляните:

Халва Пури:

Халва поури – одно из любимых блюд в Пакистане. Это блюдо чаще всего едят на завтрак. Халва – это в основном десерт, который богат маслом и яйцами с суджи (форма пшеничной муки) или тазин (граммовая мука) в качестве основного ингредиента. Пури – это чапати из муки тонкого помола или майда, обжаренные во фритюре в горячем масле до золотистого цвета. Его подают горячим и любят во всех районах Пакистана, но чтобы ощутить лучший вкус, лучше всего поискать ресторан в Лахоре или Карачи.

Сири Паайе:

Siri Paaye – это блюдо, которое чаще всего едят на завтрак. Это блюдо любят есть и зимой, так как оно состоит из горячего супа. Основной ингредиент – это голова и лапы ягненка или коровы, приготовленные на ночь для приготовления супа. Считается очень полезным блюдом для костей. Костный мозг съедается, что дает мгновенную энергию. Подается с Нааном. Некоторые из популярных ресторанов, которые предлагают Paaye, включают Fazal e Haq Siri Paaye в Лахоре и Карачи.

Нихари:

Это блюдо в основном едят в Пенджабе. В этом блюде мясо готовится в течение ночи, чтобы оно стало очень нежным. Густой суп готовится и подается с начинкой из жареного лука, перца чили, кориандра, лимонного сока и чеснока. Большинство людей любят добавлять в суп коровьи или овечьи магхаз (мозг) и налли (костный мозг). Нихари в основном происходит от персидского слова «Нихар», что означает «день» или «дневной перерыв». Традиционно его готовят из баранины, но также можно использовать заменитель мяса курицы или коровы.

Пешавари Чаппли Кабаб:

Пешавари чаппли кабаб – известное блюдо Пешавара. Мясной фарш – основной ингредиент, в котором много лука, помидоров, чеснока, имбиря, кориандра, перца чили и соли. Он имеет форму плоских кружков и обжаривается. Кабабы чаппли подаются горячими с нааном или тандори роти вместе с зеленым соусом чили и йогуртом. Его также едят как гарнир или закуску к чаю. Пешавари Чаппли Кебаб – обязательное блюдо почти во всех местных ресторанах Пешавара.

Кашмирский Пулао:

Кашмирский пулао – это блюдо на основе риса, в которое добавлено мясо ягненка или коровы. Готовится суп из мяса и костей, в котором варят рис. Изюм, миндаль и орехи кешью добавляют в рис во время приготовления и также подают с добавлением этих орехов. Это блюдо родом из Кашмира и его любят во всем Пакистане. В отличие от бирьяни и других блюд на основе риса, это блюдо не очень острое, но немного сладкое.

Дахи бхаллай:

Дахи бхалли – местное блюдо Пенджаба, Пакистан. Он состоит из бхаллы, пхулкияна, картофеля, лука, помидоров и перца чили, смоченных в йогурте или дахи. Это блюдо входит в состав закусок и его любят есть вечером. Масала, состоящая из порошка специй, используется для посыпания тарелки или сервировки, чтобы сделать ее вкусной по вкусу потребителя. Вы можете найти это повсюду в крупных городах Пакистана, таких как Карачи, Лахор, Исламабад и т.д.

Наргиси Кофтай:

Наргиси Кофтай – это блюдо, основным ингредиентом которого являются тефтели. В этом блюде фрикадельки, в отличие от других блюд из фрикаделек, имеют в центре шариков вареные яйца. Каждое вареное яйцо разрезают на две половинки и покрывают сырым мясным фаршем. Затем эти фрикадельки обжаривают до коричневого цвета и готовят в карри. Наргиси Кофтай подают горячими с измельченными зелеными листьями кориандра и едят с нааном или роти. Это блюдо готовят по особым случаям, таким как Курбан-байрам или семейные праздники, и его любят во всем Пакистане.

Халим:

Это блюдо похоже на коричневый суп, но на самом деле представляет собой смесь чечевицы и мяса. Всю чечевицу замачивают в течение дня, а затем готовят всю ночь на слабом огне. Халим в основном происходит от слова «Далим», что означает «смесь даалаина (чечевицы)». Мясо также смешивается с супом путем интенсивной варки, в результате чего образуется материал, похожий на пудинг. Подается с нарезанным перцем чили, жареным луком, кориандром, гарам масала, имбирем и лимонным соком. Традиционно его делают в большом количестве и отправляют в подарок соседям, родственникам и друзьям.

Хир:

Kheer – десерт из рисового пудинга, который готовят на празднике или свадьбе, или как сладкое блюдо после еды. Это делается путем варки риса до очень мягкого состояния, а затем к нему добавляют молоко и сахар. Для придания аромата блюду добавляют много сухофруктов и изюма. Подается как в горячем, так и в холодном виде. Сервировочную чашу снова украшают толчеными орехами и изюмом. Блюдо в основном готовят по особым случаям, таким как Ид или свадьбы. Это самый любимый десерт Пакистана.

Смотрите также; 10 самых популярных зимних напитков в Пакистане.

Гаджрелла:

Это классический свадебный десерт. Главный ингредиент этого блюда – гаджар или морковь. Морковь натереть на терке и обжарить до мягкости. Этот десерт также готовят на молоке с добавлением сахара. Очень сгущенная, эластичная форма молока, называемая кхоя, также добавляется в морковь вместе с дези топленым маслом. В блюдо добавляют много сухофруктов и подают горячими. В основном его готовят зимой, когда морковь легко достать. Десерт полон энергии и придает более насыщенный вкус моркови.

Есть так много других блюд пакистанской кухни, которые известны своим вкусом. Самое главное в пакистанской еде – это то, что это халяльная еда, и в эту кухню не добавляется свинина или какие-либо другие харамские блюда. И острые, и сладкие блюда уникальны, а вкус неповторим. Если вы хоть раз побывали в Пакистане или пакистанской кухне, обязательно попробуйте все эти блюда. Удачи!