Topp 10 rätter tillagade med matrester

Matlagning är en inneboende talang som alla människor har. Behovet av överlevnad födde behovet av jakt och sök efter mat och därmed matlagning. Matlagning är både vetenskap och konst; Vetenskap för dess komplexitet och kombinationer av rätt ingrediens i rätt proportion och en konst för att vara en intuitiv och kreativ strävan. Medan för lite matlagning är en underuppskattad vardaglig aktivitet, har andra ett fullfjädrat yrke tillägnad och runt det.

För kulinariska experter kan det handla om rätta smaker och rätt ingredienser men för en hemmakock handlar det om rätt matchning och tillgänglighet av ingredienserna. Den exakta mängden mat som ska tillagas är en komplex algoritm i sig som ofta leder till kvarlevor från middag eller lunch hemma. Att kasta bort resterna är ett känslomässigt och ekonomiskt slöseri och därför kom konceptet rätter som kan använda den redan beredda maten som sin huvudsakliga ingrediens för smak och konsistens.

Vi har räknat upp tio sådana snabba rätter som du kan förbereda med vänster overs hemma. Lätt och snabbt att göra, du kan njuta av dessa när som helst på dagen. Här är listan över tio rätter tillagade med matrester.

1 Masala Ris

Masala ris: rätter tillagade med matrester.

Om du gjorde blandade grönsaker eller curry till middag och de fortfarande sitter i kylen kan du göra det till ett masalastekt ris.

Värm lite olja eller smör i pannan. Tillsätt curry eller kokta grönsaker. Tillsätt sedan kokt ris i det och ge det ett snabbt kast. Tillsätt lite salt och krossad peppar. Garnera den med färska korianderblad eller riven ost och servera den varm.

2 Roti upma

Roti upma-maträtt tillagad med matrester.

Rotor kvar är smärtsamt och smakar inte bra när det värms upp. De kan enkelt göras till roti upma.

Allt du behöver är att hugga lite lök. Värm olja i en kastrull och tillsätt senapsfrön tills de sprutar. Tillsätt hackad lök och koka i ungefär en minut. Riv den kokta rotis och krossa dem fint. Lägg curryblad och gröna chili i pannan och blanda. Tillsätt gröna ärtor, hackade morötter, lite bönor och blanda väl. Tillsätt krossad rotis och kasta för att blanda. Tillsätt salt, lite vatten och blanda väl. Tillsätt jordnötter, kasta för att blanda och koka i en minut. Koka ett tag. Servera varma och fantastiska rätter tillagade med matrester.

3 Lot Churi

Roti Churi: rätter tillagade med matrester

En annan idé där kvarvarande rotis kan omskapas till en god maträtt är Roti Churi. Allt du behöver är några jordnötter, hackad lök och gröna chili. Hacka ingredienserna fint. Värm olja i en kastrull, tillsätt kumminfrön och koka ett tag. Riv lite ingefära och lägg i pannan och stek. Tillsätt gröna chililökar och jordnötter och blanda väl. Riv resterna i små bitar. Tillsätt gurkmeja pulver, salt och socker och blanda väl. Koka en stund. Lägg till kvarvarande rotorbitar och kasta lätt. Täck och koka på låg värme tills roten blir krispig. Servera varm.

4 Ris kachri

Riskachri: rätter tillagade med matrester.

Om det finns lite kvar med ris kan du enkelt göra det till några krispor.

Ta en panna. Värm lite olja och tillsätt Nigellafrön eller Kalonji. Tillsätt lite vatten till vänster över riset och låt det koka. Tillsätt lite salt och koka tills blandningen blir en tjock pasta. Låt det svalna någon gång.
Ta en tallrik och smörj den med lite olja och häll blandningen i önskad form. Lägg det i solen för att torka. När du har torkat kan du steka och smaka på crispiesna. Den kan förvaras i lufttäta behållare och ätas när så önskas. Det är snacks till alla tider tillagade med matrester.

5 Dal Paratha

Resterande Dal Paratha.

Dal paratha är ett annat snabbt och välsmakande recept som kan göras med kvarvarande dal.

Använd dal för att knåda degen istället för vatten. Tillsätt lite olja under degen så att den blir mjuk. Ta som vanligt sedan en liten del av degen. Gör små bollar och rulla dem till en platt cirkulär form. Lägg den på en platt stekpanna. Tillsätt lite olja eller ghee och koka tills det är brunt på båda sidor.

6 Smörgås med kalkon och kyckling

Turkiet och kycklingsmörgås.

Om du har lite kokt kalkon kvar eller lite kyckling från kycklingtikka eller tandoori kan du göra det till en överdådig smörgås. Ta brödskivor, sprid majonnäs på den. Skiv några tomater och salladsblad. Strimla kvarvarande kalkon eller kycklingbitar och värm dem till rumstemperatur. Lägg strimlat kött, tomat och sallad på brödskivan. Du kan grilla det eller ha det som det är. Istället för kalkon eller kyckling kan du också använda paneer eller annat kött som finns kvar för att förbereda ett finger som slickar rätter tillagade med matrester.

7 Idli Manchurian

Idli Manchurian.

Med kvar över idlis kan du skapa en helt ny maträtt med en kinesisk touch. Blanda lite majsmjöl, vanligt mjöl, ingefära vitlökspasta, rött chilipulver och vatten för att bilda en pasta.

Skär idlis i små rutor, doppa den i smeten och steka. Värm lite olja i en annan panna och tillsätt vårlök, hackad vitlök och ingefära och låt den kasta. Tillsätt paprika och sojasås och koka ett tag. Tillsätt tomatsås och salt och chilipulver enligt smak. Koka blandningen. Tillsätt sedan stekt idlis och blanda väl. Garnera med några hackade vårlökar. Du kan äta detta ensam eller slå ihop det med lite stekt ris. Det ser så originellt ut i konceptet att ingen skulle tro att dess rätter tillagade med matrester.

8 Brödpudding

Bröd pudding.

Om brödet hos dig håller på att bli gammalt och du inte vill konsumera det som det är kan du göra en god efterrätt av det. Gör små bitar av brödet och blanda det med ägg, mjölk, socker, en nypa salt, kanelpulver och lite vaniljessens. Häll innehållet i en smord ugnsform. Baka i mer än 45 minuter. Servera med lite vispad grädde. Du kan kyla skålen och äta den som en kall efterrätt också.

9 Grönsakskotlett

Grönsakskotlett.

Om du tillagade kikärter eller Rajmas och har dem stående i kylen och undrar vad du ska göra med dem, kan du kolla in denna maträtt och förbereda ett hälsosamt mellanmål.

Mosa tillagade Rajmas eller kikärter. Tillsätt majsmjöl eller grammjöl till det som skulle fungera som bindemedel. Gör platta tjocka rundade bollar med blandningen. Belägga den med några brödsmulor och steka den. Garnera den med hackad lök, gröna chili och korianderblad. Servera med lite korianderchutney eller tomatketchup.

10 Banana Halwa

Banana Halwa.

Mogna bananer kan användas för att göra dessa läckra rätter tillagade med matrester. Skala bananer och skiv dem. Sauta dem i en kastrull med lite ghee tills bananerna är helt mosade. Tillsätt nu socker enligt smak och vatten. Låt blandningen koka tills den tjocknar. Garnera med hackad torr frukt och lite kardemumspulver.