Этот «искусственный язык» может определить, является ли ваш виски пиратским
ЛОНДОН. Во вторник исследователи из Университета Глазго объявили, что они разработали «искусственный язык», способный анализировать тонкие нюансы виски, чтобы контролировать качество его производства или бороться с подделками.
Эта миниатюра для дегустации может указывать на различия между виски одной и той же марки, выдержанные в разных бочках с точностью до 99 процентов, или определять степень его выдержки, например, 12, 15 или 18 лет.
Мы называем это искусственным языком, потому что он работает так же, как человеческий язык », – объясняет Аласдер Кларк с инженерного факультета Университета Глазго.
Как и мы, он не может индивидуально идентифицировать химические вещества, которые делают кофе отличным от яблочного сока, но вместо этого может легко определить разницу между сложными химическими смесями », – добавляет он.
В частности, виски выливают на доску, состоящую из маленьких кусочков золота и алюминия, которые действуют как «вкусовые рецепторы».
При контакте с алкоголем оба металла будут возвращать другой свет, анализ которого позволит исследователям определить статистический профиль анализируемого виски.
Исследователи отмечают, что этот «искусственный язык» контролирует качество виски, но он также может служить для борьбы с постоянно растущим рынком поддельного алкоголя.
ПРИМЕНИМО В РАЗЛИЧНЫХ ОБЛАСТИ
ПРИМЕНИМО В РАЗЛИЧНЫХ ОБЛАСТИ
Таким образом, метод показал, что несколько бутылок виски, которые должны были быть очень ценными, на самом деле имели ложное содержание.
В дополнение к его очевидному потенциалу для выявления поддельных спиртов, его можно использовать для тестирования безопасности пищевых продуктов или в любой другой области, где будет полезен портативный и многоразовый метод дегустации », – говорит Кларк.
Объявление о создании этого «искусственного языка» было очень хорошо воспринято сектором.
Мы были бы очень рады, если бы у нас было что-то, что поможет искоренить подделку виски », – сказала Аннабель Мейкл, директор Хранителей Братства Куайч, защитник интересов шотландского виски.
Однако это не непосредственная угроза работе «мастеров купажирования», экспертов, ответственных за приготовление нарезок из разных сортов виски и оценку их качества.
Но «искусственный язык» может заменить некоторые рутинные проверки, проводимые людьми, предупреждает Мейкле.
—
ПРЕВОСХОДНО
FOTO: PIXABAY
Источник записи: https://www.globalmedia.mx