IPN создает жидкий коллаген для лечения последствий старения

29

МЕХИКО. Исследователи из Национального политехнического института (IPN) создали жидкий коллаген для лечения последствий старения для суставов, сухожилий, связок, хрящей, кожи и мышц.

В своем официальном бюллетене они подробно рассказали, что, поскольку это жидкий продукт (гидролизат коллагена), его можно употреблять немедленно, что гарантирует его качество в качестве пищевой добавки.

Для создания этого продукта, пояснили ученые, используется новейшая технология деления молекул, позволяющая получать фрагменты в 30 или даже 100 раз меньше их реального размера.

Впоследствии пептиды с более низкой молекулярной массой (тип молекул, образованных объединением нескольких аминокислот) выделяются через мембраны утилизации.

«Желатин также является гидролизатом, но размер его пептидов не позволяет этому белку оставаться жидким при охлаждении. Вместо этого в этом новом продукте используется метод, который в настоящее время находится в патентной заявке, который включает в себя фракции фермента бромелаина и метод гидролиза », – отметили они.

Они указали, что, хотя сегодня на рынке представлено большое количество продуктов в виде порошка коллагена, без адекватного гидролиза они не позволяют сохранять пептиды в высокой растворимости, что снижает их качество.

 —

NOTIMEX / EXCÉLSIOR

Источник записи: https://www.globalmedia.mx

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принимаю Подробнее